青空つどいの家の日々

暑い一日でしたね。。。
暑い中、みなさんお疲れ様でした。

今日、青空お台所の換気扇を取り外し綺麗に洗い上げました。
いつもフル稼働で頑張ってくれてる換気扇ですので、定期的にお手入れしてあげます。

道具や機器類に手をかけてあげると気持ちよく仕事に望めます！！

さて、月が変わりましたので『７月の献立』の発表です。

７月といえば七夕・土用の丑の日など食にまつわる行事が盛りだくさんです。
青空では七夕に『そうめん』『天ぷら盛り合わせ』、
土用の丑の日には『うな丼』『そうめん汁』を
その他にも『カレーライス』『しらす丼』『冷やし中華』『焼きそば』『ざる中華』など
準備してお待ちしております。

今日のデイサービスは『白身魚フライ』が主菜のお昼ごはんでした。
ピクルスの代わりに「らっきょう漬け」を使った手づくりタルタルソース添えです。

職員ランチも『白身魚フライの手づくりタルタルソース』です。

本日のお惣菜はこちらです。

☆鶏唐揚げ
☆回鍋肉
☆ポテトサラダ
☆牛肉コロッケ
☆大根と鶏皮の甘辛煮

本日ご利用の皆様は、揚げ物人気でした。

前回、鶏のから揚げを買い損ねてしまった方が今日はお買い求めいただけたようで、
ホッとしました。

今朝、アイスコーヒーをグラスに注ぐと
「カラン♪コロン♪」と軽やかで涼しげな音がしました。

氷がグラスに触れた時に奏でた音です。

この音色が、とても幸せな気持ちへと満たしてくれた一日の始まりでした。

今日は７月１日。２０２２年が始まってから半年経ったんですね。

みなさんのこの半年はどうでしたか？

今晩、ゆっくりと振り返ることに時間を使ってみるのも良いかもしれませんね。
そしてまた半年、自分のペースで頑張りましょう!!

今日のデイサービス『豆腐ステーキ』が主菜のお昼ごはんです。

職員ランチは『牛丼』でした。

本日のお惣菜はこちらです。

☆ピザトースト
☆鶏手羽の黒酢煮
☆鯵の南蛮漬け
☆おから炒り煮
☆揚げ出し豆腐
☆かぼちゃ煮
☆牛肉コロッケ
☆ディルと海老のポテトサラダ

本日のおすすめは『鶏手羽の黒酢煮』です。

黒酢を使うことでコクと深みが生まれる上にお肉を柔らかくしてくれます。
骨付きの肉がほろりと取れてご年配の方にも食べやすいかと思います。

また黒酢に含まれるクエン酸や酢酸は乳酸を分解してくれる為、
疲労回復に効果的とのことです。

他にも

◎血流改善
◎美肌効果
◎栄養の吸収促進
◎免疫力を高める

などなど・・・

鶏手羽のコラーゲンと共に若さを保つために♡一役かってくれそうな調味料です。

６月最終日ですね。
例年より早い梅雨明けということで、いったい今年はどんな夏になるのでしょうか。。。

本日のデイサービスのお昼ごはんは『ざる中華』（お稲荷さん付き）でした。
初の試みでしたので、召し上がってるご利用者様の様子を見てみようと
デイルームに行ってテーブルごと声をかけてみました。

静かに黙々と召し上がる方もいらっしゃれば
「私、麺好き♡」
「さっぱりして美味しいわ～」
「私の大好きなものばかり♪」
「毎回でもいいわよ～♡」
「量も丁度いいよ！」

などなど、とても高評価なご意見が多く良かったなと嬉しく感じたところです。

曜日は違っちゃいますけど・・・７月にも『ざる中華』入れました。
ぜひ楽しみにいらっしゃっていただければと思います。

こちらが、本日のお昼ごはん『ざる中華』です。

お食事の途中でしたがsnapstotが撮れました。

もうひと方のいい笑顔もいただけましたが、
残念ながら顔出しNGでこちらに載せることは出来ません。

職員ランチも『ざる中華』です。

そして、本日のお惣菜はこちらです。

☆白身魚フライ
☆カニしゅうまい
☆鶏チャーシュー
☆レタスとかにかまのサラダ
☆昆布甘酢煮
☆切干大根煮
☆かぼちゃ煮

そうそう、このお天気が良いことを活用して今年も『ひょう干し』を作っています。

ひょっこり厨房にやってきた「ひょう」は、まだ太陽のぬくもり感じられる
採りたてのようでしたので、新鮮なうちによく洗い、たっぷりのお湯でさっと茹で
湯切り後天日に干しました。

天日干しにすることでビタミンⅮなどの栄養が蓄えられたひょう干しは
「ひょっとして良いことがありますよううに」と
縁起の良い食べ物として正月料理にお目見えします。
山形県民には馴染み深い郷土料理です。

うまく乾燥出来たら、青空でもお正月にご馳走したいと思ってます。　　

夏日のお天気が続きますが、みなさん元気にお過ごしでしょうか？

今日の青空のお昼ごはんは、
血を補ってくれたり、骨粗しょう症予防に一役かってくれそうな
ミネラルを豊富に蓄えた食材である「芽ひじき」の炊き込みご飯です。

芽ひじき・人参・干ししいたけ・油揚げに枝豆。
ひじきも人参もカルシウム豊富！さらに干しシイタケのビタミンⅮが
カルシウムの吸収を促進してくれるなど、
お互いの良さを引き出しあえるスーパーごはんです。

嬉しいことに『ひじきの炊き込みご飯』も『牛肉コロッケ』も完食でした。

職員ランチも『ひじきご飯＆牛肉コロッケの定食』です。

本日のお惣菜はこちらです。

☆ソースチキンカツ
☆鶏手羽の旨から揚げ
☆魚と野菜の甘酢あん
☆たこ焼き
☆かぼちゃ胡麻和え
☆マカロニサラダ
☆チンジャオロース
☆マーボー豆腐

おすすめは。。。

『ソースチキンカツ』です。
バッター液にくぐらせた鶏むね肉にパン粉を付けます。
適温の揚げ油で、外はさっくり中はふんわりと揚げます。
（揚げたてはサイコーです！！）

そして、ソースは地元河北町の名物ソースカツ丼のソースのように
ほんのりカレー味にしてあります。
カレー粉・中濃ソース・ザラメ・しょうゆを独自にブレンドして
トロミがつくまでくつくつと煮込みます。

この時、何とも言えないいい香りが厨房中漂います。

アレンジとして、
ホカホカご飯にキャベツを敷きソースチキンカツを乗せればチキンカツ丼の完成です。

ぜひ是非ご賞味ください。

まだ暑さ慣れしてない体には、こうも蒸し暑いとダメージも大きいですね。。。

旬の食材には、美味しいだけではなくそれぞれの時期にカラダが必要としているものを
補ってくれる意味があるといいます。
本格的な暑さを迎えるまで、ぜひ旬の食材を取り入れたお料理で栄養摂りつつ
少しずつ慣れさせていきましょうね。

本日のデイサービスのお昼ごはんは『鯛の西京焼き』がメインです。

今日の職員ランチはスタミナ満点『豚の生姜焼き』です。

本日のお惣菜はこちらです。

☆鯵のラビッゴットソース
☆豚肉と茄子の甘酢ダレ
☆鶏唐揚げ
☆野菜コロッケ
☆たこ焼き
☆かぼちゃのごま和え
☆昆布甘酢煮
☆肉じゃが
☆キャベツの生姜和え

おすすめは『鯵のラビッゴットソース』です。

【ラビッゴットソース】って聞きなれないですよね。
「rabiggot」とは、フランス語で「元気を出させる」や「回復させる」といった意味があります。
酢・食用油・野菜のみじん切りをベースとしたソースです。
青空のお惣菜には玉ねぎとトマトを使っており、野菜本来の甘さと爽やかさでさっぱりとしたソースを味わえます。
ぜひお召し上がりください。