青空つどいの家の日々

今日のデイルームではお誕生会が開かれているようです。
おめでとうございます。

本日の昼食のデザートに『玉子寒天』をお出しました。

これは山形庄内地域の郷土料理でお味は甘じょっぱいのが特徴ですが、
青空では砂糖を若干控えめにして拵えました。

火にかけた寒天水が、くつくつとし始めとろみのついた液に溶き卵を入れる瞬間は
集中し慎重になります。適当な加減で注ぎ入れると失敗するからです。。。

優しく注ぎ入れた溶き卵が、お鍋の中でフワッと花が咲いたようになる様子を見てると
作り手にとってささやかな幸せを感じます。

そして、火を入れ過ぎないのがポイントです。

玉子寒天がデザートのお昼ごはんはこちらです。

職員さんのランチは『ピザトースト』です。

本日のお惣菜はこちらです。

☆鶏もも肉のスタミナ焼き
☆揚げ出し豆腐の中華あんかけ
☆炒り鶏
☆カレイの煮付
☆ポテトサラダ
☆スパニッシュオムレツ
☆手づくりメンチカツ
☆ピザトースト
☆ソース焼きそば
☆ほうれん草のふんわり炒め

今日も一日ありがとうございました。

本日のデイサービスのお昼ごはんには、夏らしい食材がお目見えしています。

茄子・つるむらさき、そしてマンゴープリン
栄養豊富に蓄えた季節の野菜を存分に楽しんでいただき、
蒸し蒸しする日々と上手に付き合っていきましょう。

職員さんのランチは『サラダうどん』です。

こしが特徴の讃岐うどんに、
ツナマヨをはじめレタス・きゅうり・カイワレ大根・トマトの野菜を乗せました。
タレは胡麻ベースの麺つゆです。

食欲が落ちてしまいそうになる今日のような日に、相応しいメニューです。

本日のお惣菜は、都合によりお休みさせていただきました。

また明日のご利用をお待ちしております。

山形の長くて寒い冬を耐え、ようやく穏やかな季節になったわ～と思い過ごしていましたら、
今日は夏至なんですね。

昼の時間が一番長い今日は「世界音楽の日」なんですって。
音楽の日にちなんで、好きな曲を聴いたり、歌ったり、口ずさんだり、
楽器を弾いてみたり、音楽と共に過ごしてみてはいかがですか？

本日のデイサービスのお昼ごはんは『ミニ肉うどん』に
小ぶりな「味噌おにぎり」付きです。

お口直しのデザートは、ここ最近栄養価に注目が集まっている「甘酒プリン」。
青空の甘酒プリンは、甘酒と牛乳を半々にしイナアガーで固めた手づくりプリンです。

職員ランチは『天ざるそば』です。

そして、本日のお惣菜はこちらです。

☆ピザトースト
☆鶏のから揚げ
☆天ぷら盛り合わせ
☆ブロッコリーサラダ
☆鯖のカレーパン粉焼き
☆おから炒り煮
☆かぼちゃ煮
☆昆布甘酢煮
☆スパニッシュオムレツ

おすすめは『天ぷら盛り合わせ』です。

サクサクと軽い衣の天ぷらは、海老２本・かぼちゃ・ピーマンとなっております。
冷や麦でも良し、温かいうどんに乗せても良し、天丼にしても良し
アレンジはお好みでどうぞ!!

先日の梅雨入り宣言が他所のお話？と思ってしまう程、
今日はお天気良く気温も上昇し、蒸し暑い一日でした。

どうやら、沖縄地方では梅雨明けの発表があったようです。
沖縄で梅雨が明けたということは、梅雨前線が北上していることなのだそう。

どうか雨も雷も程々にして欲しいと願います。

本日のデイサービスのお昼の主菜は『鶏肉と茄子のみぞれ煮』です。

片栗粉をまぶした鶏肉をカラリと揚げ、茄子・ピーマン・赤ピーマンは素揚げします。
あらかじめ作っておいた甘酢醤油だしに、揚げた具材と大根おろしを優しく和えます。

こってりだけれどもお酢の効果でさっぱりと味わえる、一品です。

本日の職員ランチは『カツカレー』です。

決して大盛食堂ではございません。。。
あれもこれもと思ったらボリューム満点になってしまいました。

本日のお惣菜はこちらです。

☆お稲荷さん
☆肉じゃが
☆ひじきの煮物
☆かぼちゃサラダ
☆たこ焼き
☆カニしゅうまい
☆スパイスチキン
☆野菜コロッケ
☆白身魚フライ
☆揚げ出し豆腐

おすすめは『ひじきの煮物』です。

骨を強くする〈カルシウム〉や腸をきれいにする〈食物繊維〉皮膚を健康に保つ〈ビタミンA〉
など、健康維持に欠かすことのできない栄養素が豊富に含まれている『ひじき』を使った煮物はお惣菜の定番ですね。
青空のひじき煮もぜひご賞味下さい。