青空つどいの家の日々

『青空つどいの家の日々』をご覧のみなさま、こんにちは。

一日中雨模様のようですね。。。

今日は、夏野菜をたっぷり使ったお昼ごはんです。

『鶏肉と夏野菜の甘酢炒め』には、ナス・ズッキーニ・赤ピーマンが入っています。
さっぱりサラダは『トマトのフレンチドレッシングかけ』。
旬の野菜のパワーを存分に頂いて、
この蒸し暑い日々とうまく付き合って穏やかに過ごせますように‼

職員ランチは『ピザトースト』です。

本日のお惣菜はこちらです。

☆焼き鳥
☆豚肉と茄子の甘酢ダレ
☆鯵の南蛮漬け
☆ピザトースト
☆昆布甘酢煮
☆鶏チャーシュー
☆ごぼうサラダ
☆かぼちゃ煮

おすすめは『豚肉と茄子の甘酢ダレ』です。

下味をつけた豚肉に片栗粉を軽くまぶし、カリッと揚げます。
茄子・ピーマン・赤ピーマンは素揚げにし、揚げ豚と共に香味甘酢ダレに合わせます。
タレと合わせるときは、手早くさっくりと合わせるのがコツです♪

ぜひご賞味ください。

『青空つどいの家の日々』をご覧のみなさま、こんにちは。

16時を過ぎご利用者様も帰宅の途につかれ、静かなデイルームです。

本日、デイルームではご利用者様がきゅうりの佃煮を作っておられ、
その中での聞こえてくる会話がほのぼのとしていて、
普段お台所に詰めている私にとってはとても新鮮でつい聞き耳を立ててしまいました。

本日のデイサービスのお昼ごはんは『揚げ出し豆腐』でした。
デザートは『赤しそのゼリー』です。

職員ランチはお野菜たっぷり『サラダうどん』です。

本日のお惣菜は都合によりお休みです。

また明日のご利用をお待ちしております。

本日の県内の新型コロナウィルス感染者数のニュースには驚きました。

過去最高とする５８１人とする驚異の数字ながら、

行動に対する規制は行わないという従来の県の姿勢は、崩されておりません。

驚異の感染者数の報道の横では、「花笠祭りの準備が着々とすすんでおります」

と言うようなニュースが並んでおり、違和感を感じずにはいられません。

当施設においても、職員や同居家族の方に、新型コロナウィルス陽性の判定を受けた者もおります。

こうした世の流れの中において、現在の生活や活動を、大きな緩和された日常において

どれだけ現状を継続していくことができるのかということに

漠然とした不安を感じていない人はいないことでしょう。

過去最高の感染者数に迫る中、経済活動を維持していこうという強い姿勢だけが

一人歩きしているような気がしてなりません。

さて、話はがらっと変わりますが、本日青空において、消防避難訓練を実施しております。

今回は、火事ぶれを行った職員が、非常ベルのスイッチを押すところから始まっており、

非常ベルがけたたましく鳴るなか、消火器を持つ者、通報を行う者、利用者様を誘導する者と

分かれて行動に当たっています。

全員で、玄関口に集まってからは、水消火器訓練を行っており、

立ち合いの設備業者の方の説明を聞いた上で、職員が見本となり、

利用者の方も一緒に協力して消火訓練には臨んでおります。

普段はなかなかない緊張感の中で、無事に訓練は行われました。

『青空つどいの家の日々』をご覧のみなさま、こんにちは。

今朝の出勤時、大きな虹がクッキリ掛かっていました。
思わず笑みがこぼれ、
それと同時に幼き頃の長男が虹のかかった空を見て『あっ！雲さんネックレスしてる～』
と表現したときの事思い出し子供の発想は素敵だなぁと、ほっこりした気持ちで出勤しました。

そんな一日の始まりだった今日は、デイサービスで避難訓練が行われました。
火元は調理場です。
訓練とはいえ、本番さながら取り組みました。
もちろん日々火元には十分意識を向けて調理場を守っています。

さて、本日のデイサービスは『赤魚の煮付』がメインのお昼ごはんでした。
山形の郷土料理『だし』付きです。

そして、避難訓練を終えた後のおやつの時間に『しそジュース』を
今季初ものとしてお出ししました。

カップも冷えてて、とても涼しそうです♪

赤しそを煮出し色が変わったら取り出し、お砂糖と溶かしたらお酢を入れます。
お酢を入れると、煮汁が酸性に変わりとても鮮やかな赤紫色になります。
この変化の様子が、実験をしてるようでちょっぴりワクワクします♡
粗熱を取った後は、冷蔵庫で冷やし味を落ち着かせます。
乾いたのどを潤す昔ながらの最高のドリンクですね。

本日のお惣菜はこちらです。

☆鶏手羽のカレー揚げ
☆ピザトースト
☆たこ焼き
☆揚げ出し豆腐の中華あんかけ
☆きゅうりの佃煮
☆ポテトサラダ
☆カレイの煮付
☆ほうれん草のふんわり炒め

今日も一日お疲れ様でした。

『青空つどいの家の日々』をご覧のみなさま、こんにちは。

この辺りは、あいにくの雨模様のようですね。
とてもムシムシします。

せっかくの「ひょう」（すべりひゆ）がこのお天気では外に干せず残念です。。。

本日の青空では『カレイの幽庵焼き』をメインにしたお昼ごはんでした。
たくさんいただいた新鮮な茄子がありましたので、
予定を変更して『茄子の炒り煮』を副菜としました。

職員ランチも『焼き魚定食』です。

本日のお惣菜の方はこちらです。

☆手づくりメンチカツ
☆鯖のカレーパン粉焼き
☆焼きそば
☆肉じゃが
☆おから炒り煮
☆かぼちゃ煮
☆スパニッシュオムレツ（じゃが芋）

おすすめは『じゃが芋のスパニッシュオムレツ』です。

スパニッシュオムレツとは…
スペイン風のオムレツのことで、じゃが芋や玉ねぎなどの具材を炒め、
溶き卵に混ぜてフライパンで丸く平たく焼いたものです。

青空お惣菜のオムレツには、じゃが芋・玉ねぎ・粉チーズ・彩りに赤ピーマンを飾って
丸いケーキ型にこれらの具材と溶き卵を注ぎ入れ、じっくりオーブンで焼いています。

玉子の優しい風味と栄養バランスの取れた仕上がりで、
ご高齢の方や小さなお子さんにも喜んでいただけると思います。

是非ご賞味くださいませ。

『青空つどいの家の日々』をご覧のみなさま、こんにちは。

日本の一部地域で局地的な大雨による被害や
夏の長期休みや帰省シーズンを前に、再びコロナ感染者急増など…
不安な出来事から始まった１週間ですが、今日は『海の日』でもあります。

内陸に住んでると、海はなかなか遠い存在ですが
無性に波の音を聴きたくなったり、水平線に沈む夕日を見つめたくなる時があります。

海には、人の心を癒してくれる包容力があるようです。
中でも波の音は、母親の胎内音に似た波動を持っており安心感を感じさせてくれるのだそう。

また、波の音を含む自然界の音が心をリラックスさせてくれるのは、
規則性と不規則性が程よくミックスされた1/fゆらぎが存在するからなのだそうです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（intrip_zenより）

もし疲れや不安がってる心を感じ取ったら
メディアから入る情報を一旦お休みして、自然の音にに耳を傾けてみませんか？

さて、今日の青空つどいの家のお昼ごはんは『焼きそば』でした。

焼きそばが食べにくかったり苦手なご利用者様はいないかな・・・と思い、
食事が始まってからみなさんのところに行って声掛けしてみると
『うまいよ!!』
『大好き!!』
というお声が皆さんから聞くことが出来て、こちらも嬉しくなりました。

ソースの味、たまに食べたくなるのは老若男女一緒なのですね。

職員ランチは『カツカレー』です。

本日のお惣菜はこちらです。

☆白身魚フライ
☆カニしゅうまい
☆たこ焼き
☆揚げ出し豆腐
☆ひじき煮
☆ヤンニョムチキン
☆牛肉コロッケ

おすすめは『カニしゅうまい』です♪

大振りで食感フワフワのカニしゅうまいが４個入っています。
フワフワで柔らかいので、歯が弱い方にも優しい一品になっております。

ぜひご賞味ください‼

『青空つどいの家の日々』をご覧のみなさま、こんにちは。

今日は、どんより雨模様のせいもあってか、
厨房の湿度は高いままで、私のメガネは曇る曇る。
なかなか珍しい一日でありました。

そんな今日のデイサービスのお昼ごはんは『冷やし中華』です。

蒸し暑い日でしたので、
彩り豊かな冷やし中華で体の内側からさっぱりしていただけたのではないでしょうか♡
そうであると、お台所スタッフも嬉しく思います。

職員ランチも『冷やし中華』でした。

本日のお惣菜は・・・

☆鯵のフライ
☆ヤンニョムチキン
☆ソースチキンカツ
☆肉じゃが
☆かぼちゃの甘煮
☆マーボー豆腐
☆ひじきとミックスビーンズのサラダ

今日も青空お惣菜を楽しみにして下さり、本当にありがとうございます。

明日のお惣菜は、お休みになります（デイサービスは、ありますよ!!）
また来週、よろしくお願いいたします。

『青空つどいの家の日々』をご覧のみなさま、こんにちは。

青空産直にはトウモロコシが初入荷しました。
トウモロコシを目にすると、青空いっぱい爽やかな夏!!って感じがしてひそかに心躍ります。
ご利用者様に大人気で、瞬く間に完売でした。ありがとうございました。

トウモロコシの他にも、きゅうり・シシトウ・茄子・いんげんが出揃い、
季節感溢れる販売所となりました。

さて、本日のデイサービスは『赤魚の西京漬け焼』をメインとしたお昼ごはんでした。

この暑さで、食欲が落ちているご利用者様もいるかもしれない…と思い、
少しでも食が進むようにご飯は『菜飯』の味付けごはんです。

職員ランチも『焼き魚定食』です。

本日のお惣菜はこちらです。

☆チキン南蛮
☆野菜コロッケ
☆おから炒り煮
☆かぼちゃ胡麻和え
☆きゅうりの佃煮
☆鶏唐揚げ
☆マカロニサラダ

おすすめは。。。『マカロニサラダ』です。

メインは決まってるけど、副菜はどうしよう？なんて場面よくありませんか？
（私は、よくあるんです）

マカロニサラダは副菜の定番中の定番ですが、
青空の『マカロニサラダ』は、
オリジナル性を持たせようと隠し味に「クミン」というスパイスを入れてます。
スーパーのマカロニサラダとも違ったお味を楽しめるかと思ってます。

ぜひ、ご賞味ください。

『青空つどいの家の日々』をご覧のみなさま、こんにちは。

現在、この辺りの雨脚は落ち着いてるようですが、
一部の地域では、局地的な大雨による警戒情報も出ているようですね。

情報に耳を傾け、大きな被害がないことを願います。

さて、本日の青空つどいの家のお昼ごはんは『炊き込みチャーハン』でした。

一度にこの食数のチャーハンを炒めて調理することは難しいですので、
炊き込み中華ごはんにしています。なので、正確には…チャーハン風ですね。

職員ランチは『ソースカツ丼』です。

豚かつ１枚が大きいので、ボリューム満点です!!

本日のお惣菜はこちらです

☆鶏手羽のカレー揚げ
☆塩焼きそば
☆たこ焼き
☆大豆の五目煮
☆ぜんまい煮
☆かぼちゃサラダ
☆ヤンニョムチキン

７月の新作『ヤンニョムチキン』と『鶏手羽のカレー揚げ』がお目見えです。

どちらもおすすめですが、今日は『ヤンニョムチキン』をご紹介します。

ヤンニョムチキンとは韓国発祥の甘辛いから揚げのことです。

青空お台所のヤンニョムソースは、
コチュジャン・砂糖・水あめ・ケチャップ・醬油・おろしにんにくなどを合わせ
味の引き締めにシナモンスパイスを少々入れています。

味が濃くしっかりしてますので、ご飯のおかずやお酒のおつまみに最適です♪

ぜひ、ご賞味ください。

『青空つどいの家の日々』をご覧のみなさま、こんにちは。

本日の青空つどいのお昼ごはんは、中華料理の定番ともいえる
『マーボー豆腐』が主菜のメニューでした。

辛さ控えめでお豆腐のフルフル感が、ご利用者様も食べやすかったのではないかと思います。

ですので『マーボー豆腐』は青空のレギュラーメニューです。

職員ランチは『マーボー豆腐丼』でした。

本日のお惣菜はこちらです

☆鯵の南蛮漬け
☆お稲荷さん
☆揚げ出し豆腐
☆鶏肉と竹輪の磯辺揚げ
☆かぼちゃ煮
☆タイ風春雨サラダ
☆高野豆腐の肉詰め煮

本日のおすすめは『お稲荷さん』です。

地元のお豆腐屋さんから仕入れた《油揚げ》をしっとり甘く炊き上げ、
食感はしっかりとしたお揚げさんですが、お味は優しく仕上げております。

ぜひご賞味くださいませ。